Fondant au chocolat sans gluten, sans lactose

fondant au chocolat sans gluten

Ce fondant au chocolat sans gluten, sans lactose est un dessert phare de mon répertoire que TOUT LE MONDE adore ! Mes amis l’attendent toujours avec impatience lors de soirée, mon meilleur ami me le réclame, bref, c’est un franc succès à chaque fois. La particularité est l’ajout d’un peu de fleur de sel qui vient rehausser le goût du chocolat noir. Cependant, si vous n’avez pas l’âme aventureuse, vous pouvez vous abstenir.

Cette recette est relativement simple à réaliser et ce gâteau peut même se faire en format individuel que vous pouvez congeler.

Pour faire ce gâteau, j’ai déniché du chocolat sans gluten et sans lactose – ce qui a été un vrai parcours du combattant. Il n’en existe pas dans tous les magasins. Certains ne sont pas forcément adaptés à la cuisson. J’ai trouvé le mien dans la boutique Bio C Bon Renard dans Paris.

Fondant au chocolat sans gluten, sans lactose

Ingrédients

3 œufs

125 g de sucre de canne complet

200 g de chocolat pâtissier

100 g d’huile de coco

30 g de farine de coco ou de riz complet

1cc de fleur de sel

Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante.

Battre les œufs avec le sucre de canne complet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec l’huile de coco.

Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre et battre.  Ajouter la farine et finissez d’homogénéiser la préparation.

Verser la pâte dans un moule huilé et fariné.

Enfourner entre 15 et 20 minutes. Il faut que le coeur soit encore fondant.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement (il peut se casser plus facilement car le sans gluten est toujours plus friable).

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2 Commentaires

  1. 19 mai 2017 / 6:41

    cette recetten me semble être une vraie tuerie
    Malheureusement je n'ai ni farine de riz ni huile de coco sous la main.
    J'irais faire un saut à la biocoop car ça fait trop envie
    Bravo
    Bises

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