Verrines façon Tarte Tatin

Verrines façon Tarte Tatin

Une version déstructurée de la tarte tatin.

A deconstructed version of tarte tatin.

Verrines façon Tarte Tatin

Verrines façon Tarte Tatin

Ingrédients

Pomme au beurre salé de Guérande Lucien Georgelin

2 pommes

50g de beurre demi-sel

3 CS de sucre

1 pincée de cannelle

Pâte à crumble (recette ici)

Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en lamelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, y ajouter le sucre. Faire blondir le caramel avant d’ajouter les pommes en lamelles. Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Saupoudrer la cannelle.

Préparer la pâte à crumble et faire cuire jusqu’à ce que ce soit croustillant (une quinzaine de minutes) au four sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dans une verrine, mettre l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation Lucien Georgelin, ajouter les pommes cuites puis émiettez la pâte à crumble par dessus.

Déguster tiède ou froid.

Verrines façon Tarte Tatin

Verrines façon Tarte Tatin

Verrines façon Tarte Tatin

Ingredients

Lucien Georgelin Salted butter Apple Sauce

2 apples

50g salted butter

3 tablespoon sugar

1 pinch of cinnamon

Crumble topping (recipe here)


Peel and seed the apples. Cut them into slices.


Melt the butter in a pan, add the sugar. Let the caramel going golden brown before adding the apple slices. Cook over low heat until the apples are soft. Sprinkle the cinnamon.


Prepare the crumble topping and bake on a baking sheet lined with baking paper until it goes crunchy (about 15 minutes).


In a jar, put the equivalent of a tablespoon of Lucien Georgelin preparation, add the cooked apples then sprinkle the crumble topping over.


Enjoy warm or cold.

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