Recette Tartine houmous légumes croquants

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Avec le printemps et toutes ses saveurs, j’ai eu envie de vous proposer une recette de tartine houmous aux légumes croquants. Un délice ! J’avais envie de mélanger plein de couleurs pour faire cette idée de plat qui peut être servie à la fois en apéro sur des formats mini ou alors en plat principal avec une salade. A vos tartines, prêt, partez !

Recette Tartine houmous légumes croquants

Ingrédients

Pain bio (ici aux grains de lin doré)

Houmous (retrouvez ma recette ici)

Mesclun

Radis

Tomates cerises

Concombre

Câpres

Olives dénoyautées (privilégier les « bonnes » olives, pas celles industrielles qui n’ont pas de goût)

Moutarde douce

Vinaigre balsamique

Huile de noix

Oignon frais

Tome brebis/chèvre (la meilleure de chez Androuet – facultatif)

Basilic

Mélanges graines bio (lin, tournesol, etc.)

Sel, poivre

recette printemps facile

Pour préparer la salade, faire comme une brunoise avec les légumes. Pour le concombre, tailler des petits cubes. Avec les tomates cerises, coupez-les en 4 quartiers. Couper des rondelles de radis. Pour ce qui est de l’oignon frais, enlever les racines plus la première couches avant de le couper dans la longueur en fines lamelles. Avec les olives, détailler également des rondelles.

Mettre tout ça dans un saladier avec quelques feuilles de mesclun lavé.

Pour la vinaigrette, mettre une cuillère à café de moutarde douce et l’allonger avec le vinaigre balsamique. Verser une cuillère à soupe d’huile de noix. Saler, poivrer. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Couper les tranches de pain si ce n’est pas un pain pré tranché. Griller le pain pour qu’il soit bien croustillant et tiède.

Étaler une bonne couche d’houmous et déposer la salade sur le houmous. Soigner votre présentation pour vous faire un vrai kiff !

Ajouter 2/3 câpres par tartine.

Couper quelques lamelles de tome brebis chèvre.

Saupoudrer de mélanges de graines et terminer avec quelques feuilles de basilic.

C’est le temps de croquer dans ces petites merveilles de tartines ! La salade préparée peut servir d’accompagnement.

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