Salade radis noir carotte pour un hiver coloré

Salade radis noir Salade radis noir

En hiver, les légumes sont limités. Cuits dans des plats, ou vapeur ou bien en soupe, nous tournons toujours autour des mêmes préparations. J’avais envie de vous proposer une idée de salade d’hiver facile et rapide à préparer : la salade radis noir carotte pour une saison haute en couleur !

Panier de légumes Paris

Depuis quelques mois, je suis abonnée à un panier de fruits et légumes hebdomadaire. C’est pratique car ça me fait une base pour mes repas de la semaine, les légumes viennent de circuits plutôt raisonnés, sans trop de sur-emballage.

En parallèle, c’est frais et de saison. La semaine dernière, j’ai eu dans mon panier un légume que je n’achète jamais : le radis noir. Racine de saison que je ne mange que lors de certains repas typiques à l’extérieur. Je ne me suis jamais intéressée à lui ! Mais l’ayant dans mon panier de la semaine, il fallait bien que je fasse quelque chose de lui…Alors, j’ai réfléchi et j’en suis venue à l’idée d’une salade fraîche et croquante.

salade asiatique

Salade radis noir carotte

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et ne vous demandera pas grand chose.

Ingrédients

1 radis noir

2 carottes

1CS d’huile de sésame (j’ai utilisé de l’huile de sésame toasté)

2CS de vinaigre de cidre

1cc de vinaigre balsamique

1cc de moutarde

1 gousse d’ail

gingembre en poudre

2cc de sucre en poudre

mélange de graines pour salade (tournesols, lin, etc.)

sel, poivre

Préparer les légumes : peler le radis et râper à la main ou avec un appareil électrique. Idem pour les carottes. Déposer le tout dans un grand bol.

Assembler la sauce : allonger la moutarde avec le vinaigre de cidre puis l’huile de sésame puis le vinaigre balsamique. J’ai ensuite ajouté l’ail que j’ai pressé au presse-ail, le gingembre (1/4 d’une cuillère a café), le sucre, le sel et le poivre.

Mélanger bien afin que la sauce soit bien homogène.

Servir dans des bols individuels et saupoudrer de graines.

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