Carottes rôties au four et tome de brebis

carottes rôties

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et ludique pour utiliser vos carottes qui trainent dans le bac à légumes : des carottes rôties au four et tome de brebis. Avec la chaleur, ce n’était pas forcément la bonne idée de faire une recette au four mais je voulais vraiment utiliser mon stock de carottes !

Cette recette peut se faire avec différents légumes et fromages. Par exemple, vous pouvez utiliser de la fêta ou bien de la mozzarella si vous n’aimez pas le fromage de brebis. Pour les légumes, utilisez ce qui est disponible sur les étales de saison : courgettes, tomates, artichauts, etc.

Carottes rôties au four et tome de brebis

Ingrédients

1 botte de carottes avec fanes

Huile d’olive

Fleur de sel

Poivre

Thym

Tome de brebis (je prends la tome brebis/chèvre de chez Androuet qui est ultra fondante et pas trop forte en bouche)

Basilic

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Sur une lèche-frite, mettre un papier sulfurisé.

Eplucher les carottes et couper une partie des fanes. Je laisse environ 5 cm de fane.

Laver les carottes pour retirer tout résidu de sable et terre. Les essuyer.

Mettre les légumes sur la lèche-fritte et verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les condiments : fleur de sel, poivre et thym. Enfourner jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées : environ un bon quart d’heure.

Une fois sorties du four, je fais des copeaux de tome de brebis à l’aide d’un économe.

Ajouter quelques feuilles de basilic et c’est prêt !

Vous pouvez déguster ces carottes en accompagnement ou pour des soirées type tapas, apéro dinatoire. Sinon, ce qui peut être sympa : les détailler en tronçons et les ajouter à un plat de pâte à l’ail ou pâtes au pesto pour ajouter un peu de couleurs et de fibres !

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