Crème d’artichaut au parmesan et fêta

crème d'artichaut au parmesancrème d'artichaut au parmesan

Cette semaine, j’ai concocté une recette de crème d’artichaut au parmesan et à la fêta. Ce n’était pas une recette que j’avais en tête mais j’ai eu une forte envie d’artichaut il y aie ça quelques jours…Allez savoir, parfois l’organisme réclame certaines aliments car il a besoin de certains nutriments. Je suis donc allée me chercher des fonds d’artichaut – oui, surgelés, ce n’était pas un jour de marché. Je rêvais de manger cette sauce avec des pâtes donc j’ai aussi profité de cette virée au magasin pour me prendre des pâtes sans gluten et quoi de mieux que des coudes pour avoir la sauce qui se répartie partout !

Cette crème d’artichauts se déguste aussi bien chaude avec des pâtes ou sur des légumes que froide en tartinade ou pour réaliser des dips.

crème d'artichaut au parmesan

Crème d’artichaut au parmesan et fêta

Ingrédients

500g de fonds d’artichaut 

1 oignon rouge

2 gousses d’ail 

Huile d’olive 

50g de noix de cajou

50g de parmesan 

30g de fêta 

Basilic

Faire cuire les fonds d’artichaut. J’ai pris les miens surgelés pour plus de facilité.

Une fois tendres, les égoutter et les découper en morceaux.

Éplucher et émincer l’oignon.

Éplucher et enlever le germe des gousses d’ail. Émincer ou utiliser un presse ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons. Laisser les dorés. Ajouter un peu de sel.

Mettre les fonds d’artichaut dans la poêle et dorer le tout.

Terminer avec les noix de cajou et faire cuire sur feu moyen.

Mettre la préparation dans un mixeur et ajouter le parmesan grossièrement coupé et la fêta. Vous aurez besoin de rajouter peu à peu de l’eau pour que le mélange puisse être mixé. Vous pouvez remplacer l’eau par de l’huile pour une version proche d’un pesto. 

Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre puis ciseler le basilic.

Autres articles food :

apero balcon

Suivre:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

%d blogueurs aiment cette page :