Cake mirabelle et biscuits roses de Reims

cake mirabelle

Les mirabelles sont arrivées sur les marchés et je ne pouvais résister au fait de faire un cake mirabelle. J’ai eu envie d’y donner une petite touche d’originalité en utilisant les biscuits roses de Reims que j’affectionne tout particulièrement.

Le résultat est ultra fondant et moelleux et riche en fruits. N’hésitez pas à la tester !

Cake mirabelle et biscuits roses de Reims

Ingrédients

3 oeufs

1 yaourt Malo nature

130g de farine complète

100g de sucre muscovado

50g de poudre de biscuits roses de Reims Fossier

10g de bicarbonate de soude

500g de mirabelles

Rincer les mirabelles et les couper en deux. Les déposer dans une casserole avec un fond d’eau et environ une cuillère à soupe de sucre muscovado. Une fois composée, laisser refroidir les fruits.

Mettre le yaourt dans un grand saladier. Ajouter les oeufs puis mélanger le tout afin d’obtenir une base homogène.

Verser la farine et la levure. Mélanger. Puis terminer avec le sucre.

Ajouter la compote de mirabelles à la préparation précédente.

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