Melitta Pour Over : le retour du café filtre

Melitta Pour Over s’inscrit dans la tendance de la « slow life« , c’est-à-dire un besoin de ralentir son rythme quotidien, de prendre du temps pour soi et de retourner vers plus d’authenticité. J’ai découvert leurs nouveaux accessoires en porcelaine que je vais vous présenter aujourd’hui !

Melitta Pour Over : la gamme

La gamme Pour Over de Melitta souhaite offrir à tout à chacun la possibilité de réaliser un café filtre dans les règles de l’art, tels les baristas.

En 1908, Melitta invente la filtration manuelle. Depuis cette date, cette marque est une référence incontournable pour les amateurs de café.

La marque décline toute une ligne d’accessoires composée d’une bouilloire, de porte-filtres haut de gamme, de verres de grande qualité etc. Deux nouveautés sont arrivées récemment : les porte-filtres et les verseuses en porcelaine.

Lees porte-filtres et les verseuses en porcelaine se déclinent en deux couleurs : blanc et rouge – le rouge Melitta très facilement identifiable !

La particularité des porte-filtres est qu’ils promettent une extraction parfaite du café grâce à la spécificité de leur design. En effet, leur face interne est parcourue de rainures permettant une filtration uniforme du café via le filtre en papier. Le socle des porte-filtres comporte une double perforation qui permet de préparer deux tasses à la fois.

La verseuse Pour Over est comme une théière dans laquelle il est possible de réaliser son café. Avec un design vintage et épuré, elle permet de compléter sa routine.

Pourquoi de la porcelaine ? La porcelaine permet de maintenir le café au chaud plus longtemps – comme une théière classique.

En terme de tarifs, les porte-filtres coutent entre 14,99€ et 16,99€ selon la taille choisie et la verseuse est à 19,99€.

Melitta Pour Over : mon test

L’utilisation de ce duo Pour Over est très simple et rapide. Je l’ai testé pour des moments entre amis et les cafés peuvent se préparer rapidement grâce à la double perforation du porte-filtre.

Je dépose mon filtre dans le porte-filtre et j’ai pris le réflexe de plier « les coutures » du filtre afin qu’il se positionne au mieux. Pour l’équivalent d’un mug, j’utilise une cuillère de café (environ 7 grammes m’avait dit la barista). Puis, avec ma bouilloire à bec de cygne, je mouille légèrement le café afin de le dégazer. Puis, petit à petit, je vais ajoute de l’eau – il faut que le café soit recouvert progressivement sinon vous allez le noyer. Lorsque l’eau est versée, la barista nous a conseillé de faire des mouvements circulaires afin que toute la dose de café soit exploitée et que les arômes se libèrent dans leur totalité. Une fois le café complètement filtré, vous pouvez remuer légèrement votre tasse ou contenant afin que le café filtré au début se mélange au café filtré à la fin pour un goût homogène.

La verseuse est pratique lorsque nous souhaitons préparer une plus grande quantité de café et de faire un service comme nos parents ou nos grand-parents pouvaient faire. J’utilise la verseuse également pour servir le thé, n’ayant pas de théière. Au quotidien, je prépare mon thé à la tasse mais avec la verseuse, je peux proposer un service à table plus élégant.

Melitta Pour Over : mon avis

Pour celles et ceux qui me suivent depuis quelques années, vous savez que je suis une aficionada du thé. Le café est une boisson que je consomme avec beaucoup de modération car mon organisme ne le supporte pas en grande quantité. Néanmoins, j’adore sentir l’odeur du café frais, passer devant les torréfacteurs, etc.

Comme je ne consomme pas beaucoup de café, la filtration manuelle correspond davantage à mes besoins. Elle me permet de préparer ponctuellement, pour des invités ou moi-même, un café. J’aime les objets en eux-mêmes que Melitta a sorti, leur design simple et ergonomique. Ce qui me plait aussi énormément est cette idée de revenir vers une rapport plus authentique et organique au produit. Comme avec le thé, nous créons un moment autour d’un rituel dans lequel nous préparons quelque chose que nous aimons.

J’associe la préparation de mon café avec la bouilloire Melitta qui est vraiment très pratique pour avoir le bon geste lors de la filtration. Ce que j’apprécie avec la marque, c’est que lors de chaque présentation, nous avons des baristas professionnels qui nous partagent tous leurs conseils afin de préparer le meilleur café : dosage de la mouture, avantage du café en grain versus café déjà moulu, gestuelle, etc.

Pourquoi je préfère le café filtre ?

Il y a quelques années, j’avais tenté une machine à café pour mes invités mais une fois qu’elle est tombée en panne, je n’ai pas renouvellé l’expérience. Je me suis dirigée vers une méthode plus traditionnelle avec une petite cafetière italienne qui me suit toujours – encore aujourd’hui. Je privilégie les méthodes manuelles car le café en dosette est une aberration. En plus d’avoir un coût beaucoup plus élevé que le café en grains ou déjà moulu, les dosettes sont difficiles à recycler et produisent une quantité impressionnante de déchets entre l’emballage (plastique ou carton) et la dosette (aluminium, plastique, tissu). L’autre point est, lorsque la boisson est préparée par la machine, qu’une trentaine de contaminants chimiques sont susceptibles de migrer de la dosette dans le café liquide – notamment l’aluminium qui se retrouve dans le café. Même si des études scientifiques ont été menées et démontre que avec quatre tasses quotidienne, le sujet ne dépasse pas la limite tolérable hebdomadaire…Je pense que nous pouvons éviter ce genre de pollution de notre organisme. Juste pour éviter de faire le filtrage soit-même, nous acceptons de contaminer notre organisme.  Ce mode de consommation ne me correspond pas du tout.

Le café filtre est une méthode beaucoup plus gustative, économique et respectueuse de l’environnement que les machines à dosette. D’ailleurs, ma prochaine étape pour poursuivre ma réduction de mes déchets de cuisine est d’en finir avec les filtres papier et de passer aux filtres à café lavables (généralement fabriqués en lin biologique).

Autre post sur les accessoires Melitta :

melitta pour overmelitta pour overmelitta pour overmelitta pour overmelitta pour overmelitta pour overmelitta pour over

Suivre:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *