Mousse de fruits aux biscuits roses de Reims

Une mousse de fruits en automne ? Vous devez peut être rire mais j’ai envie de vous dire pourquoi pas ! L’automne touche à sa fin, l’hiver est à l’approche mais cela n’empêche pas de penser dessert tout en légèreté. Afin d’ajouter une petite touche gourmande et colorée, j’associe à ce dessert, ultra facile et rapide, les biscuits roses de Reims. Ils sont légers à la dégustation et apporte juste cette petite touche sucrée qui ravie nos papilles !

Mousse de fruits aux biscuits roses : la recette

Ingrédients pour 4 verrines 

1 poire

1 banane

16 mini biscuits rose de Reims de la maison Fossier

1 briquette de crème liquide à 30%

80g de sucre glace

4 macarons à la framboise de la maison Fossier

De la poudre de biscuits rose de Reims pour la décoration

Mousse de fruits aux biscuits roses : les étapes

La nuit précédente, mettre au congélateur, le bol et les fouets du batteur afin de monter la chantilly.

Peler les fruits et les mixer en ajoutant quelques gouttes de citron afin que la chair ne noircisse pas. Réserver au frais.

Préparer la chantilly, en versant la crème dans le bol bien froid, puis ajouter progressivement le sucre en battant à vitesse maximale. Une fois que la chantilly est montée, réserver au frais.

Dans les verrines, déposer deux mini biscuits rose de Reims puis ajouter la purée de fruits. Rajouter deux biscuits roses de Reims.

Verser la chantilly dans une poche à douilles puis déposer la dans les verrines.

Saupoudrer un peu de poudre de biscuits roses de Reims et terminer par un macaron à la framboise.

Conserver au frais au moins 2h avant de consommer ce dessert.

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