Aloo Palak: pommes de terre et épinards à l’indienne

Dans la cuisine du monde, il y a beaucoup plus de plats végétariens que dans la cuisine “traditionnelle” française. Je m’inspire beaucoup des plats méditerranéens mais aussi indiens, etc. J’avais envie de partager avec vous la recette de l’Aloo Palak qui est un mijoté de pommes de terre (aloo) et d’épinards (palak) agrémenté d’épices: c’est juste parfait!

La recette originale est plus riche alors je l’ai transformé un peu afin qu’elle soit un peu plus digeste et calories friendly!

Je l’ai accompagné de naan faites maison. J’ai utilisé la recette sur le site d’Hervé Cuisine. Pour information, j’ai remplacé la Vache Qui Rit par du St Moret, la levure chimique par du bicarbonate de soude et la levure de boulanger déshydratée par de la fraîche.  Je n’ai pas ajouté le beurre sur les naans après cuisson (j’économise quelques calories!).

 

Aloo Palak: la recette pour 2 personnes

500 g de jeunes pousses d’épinards (j’ai fait avec des épinards frais que j’ai blanchi)

1 tomate coupée en dés

4 belles pommes de terre

2 oignons rouges

1 cc de cumin en poudre

1 cc de curcuma en poudre

1 cc de curry en poudre

2 CS d’huile de coco (ou olive)

Sel

Coriandre fraîche

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

Dans un wok, verser l’huile de coco. Lorsqu’elle est chaude, verser l’oignon et les épices. Laisser cuire en remuant pendant 1 minute à feu moyen.

Ajouter la tomate et un peu d’eau pour que les épices ne brûlent pas.

Ajouter les pommes de terre et les épinards. Saler et mélanger.

Couvrir et faire cuire une bonne dizaine de minutes.

Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir bien chaud avec du riz et/ou un pain indien.

aloo palakaloo palakaloo palak

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3 Commentaires

  1. 19 mai 2018 / 1:36

    hummm ça semble bien appétissant, je sens d’ici le parfum subtil de la coriande. je vais regarder la recette des naan si ce n’est pas trop difficile à faire. Belle inspiration, tu es douée.
    Bisous

    • sarah
      Auteur
      11 juin 2018 / 5:52

      J’espère que tu te régaleras! Bisous

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