Gâteau pommes amandes (sans gluten)

J’avais envie de refaire un gâteau pommes amandes, cette fois-ci sans gluten pour accueillir les beaux jours. Toujours sur une base de pâte très simple à préparer et pour laquelle seul les fruits peuvent changer!

Ce gâteau est juste parfait car très moelleux, rapide à réaliser et il a du succès à chaque fois! Alors, n’attendez plus longtemps pour le réaliser! Pour trouver les farines utilisées, rendez-vous en magasin.

Gâteau pommes amandes: la recette

Ingrédients

100g de fromage blanc 0%

2 oeufs

100g de sucre rapadura

10g de bicarbonate de soude

60g de farine de millet

30g de farine de riz

30g de Maïzena

50g de poudre d’amande

1/2 cc de cannelle

1/2 cc d’extrait de vanille

2 pommes

Quelques noix et amandes hachées pour le toping

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Battre le fromage blanc avec les oeufs. Ajouter le sucre, les farines, la Maïzena, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude. Homogénéiser la préparation.

Terminer avec la cannelle et la vanille.

Eplucher, épépiner et râper les pommes pour plus de fondant. Les ajouter à la pâte.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire ou à cake recouvert de papier sulfurisé. Terminer avec les amandes et noix hachées pour le toping.

Enfourner pour 40 minutes.

Le cake doit être cuit à coeur, doré et bien moelleux. À déguster avec un thé.

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