Lemon Drizzle Cake (sans gluten / sans lactose)

S’il y a bien un gâteau que j’adore, c’est le cake citron pavot. J’ai eu envie de vous proposer une recette un peu différente de celle que j’ai déjà posté. Aujourd’hui, je vais partager une recette de lemon drizzle cake sans gluten. Le lemon drizzle cake est un cake au citron sur lequel un glaçage ou sirop au citron va être vers afin d’ajouter un peu plus de gourmandise à l’ensemble!

Pour réaliser cette recette, j’ai eu envie de partir sur une base légère sans beurre ou huile. A la place, j’ai utilisé les nouvelles Douceurs Végétales au citron de Bjorg. Ca amène beaucoup de moelleux au cake tout en restant léger !

Lemon Drizzle Cake sans gluten : la recette

Ingrédients

3 oeufs

2 pots de Douceurs Végétales au citron de Bjorg

50g de farine de riz complète

140g de farine de millet

1CS de fleur de maïs

120g de sucre de canne complet

1cc de bicarbonate de soude

1CS de graines de pavot

le jus d’un citron vert

le jus d’un citron jaune

Pour le glaçage:

le jus d’un gros citron

50g de sucre de canne complet (ou sucre glace si vous préférez)

Dans un grand saladier, mettre les yaourts et les oeufs. Battre l’ensemble.

Verser les farines, la fleur de maïs et le bicarbonate de soude. Mélanger doucement. Ajouter enfin le sucre. Rendre la pâte homogène.

Presser les citrons et mettre le jus d’un citron vert et jaune. Finir avec les graines de pavot.

Déposer la pâte dans un moule à cake préalablement graissé avec un peu d’huile de coco.

Enfourner 35 min dans un four préchauffé à 180°C.

Une fois le gâteau cuit, laisser le tiédir avant de le démouler. Mettre le cake dans un plat et verser dessus le mélange sucre/jus de citron.

Déguster avec une tasse de thé!

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2 Commentaires

  1. 2 février 2018 / 1:59

    appétissant, ça donne envie de le tester
    bisous

    • sarah
      13 février 2018 / 11:47

      Facile et bon!

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