Ingrédients
Plaques à lasagnes sans gluten (marque ValpiBio)
400g de lentilles corail cuites
4 petits oignons rouges frais
4 carottes
2 courgettes
2 conserves de pulpe de tomate
1 briquette de crème cuisine Coco légère
Huile d’olive
Parmesan
Basilic
Origan
1 cc Paprika
Sel, poivre
Rincer les lentilles et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer et égoutter. Réserver.
Préparer les oignons et légumes. Laver, éplucher et émincer. Pour une meilleure cuisson, j’ai coupé les carottes et les courgettes à la mandoline très finement.
Dans une grande sauteuse, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire dorer les oignons. Ajouter ensuite les courgettes, puis les carottes avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois que les légumes commencent à dorer, baisser le feu et verser la pulpe de tomate. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent. Verser ensuite les lentilles corail. Assaisonner à votre goût, ajouter le paprika, l’origan et le basilic. Couvrer et laisser cuire sur feu doux en remuant régulièrement.
Huiler un grand plat à l’aide d’un pinceau ou papier absorbant. Déposer des plaques à lasagne au fond du plat afin d’avoir une base. Pour une cuisson plus facile, mouiller les plaques à lasagnes.
Disposer ensuite une couche de préparation légumes/lentilles. Verser ensuite la moitié de la briquette de crème Coco légère et raper un peu de fromage. Mettre une deuxième couche de plaques à lasagnes (mouillées également). Ajouter la préparation légumes/lentilles à nouveau.
Terminer avec la crème Coco légère et du parmesan râpé.
Enfourner le plat dans un four préchauffé à 190°C pour une trentaine de minutes.
Déguster.
Ingrédients
Pasta for lasagna (gluten free)
400g cooked coral lentils
4 spring red onions
4 carrots
2 courgettes
2 cans tomato pulp
1 light coco cream can
Olive oil
Parmesan cheese
Basil
Oregano
1 cc Paprika
Salt, pepper
Rinse the lentils and cook until they are al dente. Rinse and drain. Reserve.
Prepare the onions and vegetables. Wash, peel and slice. For better cooking, I cut the carrots and courgettes very finely with the mandolin .
In a large frying pan, pour the equivalent of a tablespoon of olive oil, brown the onions. Then add the courgettes, then the carrots with 1/2 tablespoon extra olive oil.
Once the vegetables begin to golden, lower the heat and pour the tomato pulp. Simmer until vegetables soften. Then pour the coral lentils. Season to taste, add paprika, oregano and basil. Cover and cook over low heat, stirring regularly.
Oil a large dish with a brush or paper towel. Place lasagna pasta on the bottom of the dish in order to have a base. For easier cooking, wet the lasagna pasta.
Then place a layer of vegetable/lentils preparation. Then pour half of the light Coco cream can and some cheese. Place a second layer of lasagna pasta (also wet). Add the preparation again.
Finish with light coconut cream and grated Parmesan cheese.
Bake the dish in a preheated oven at 190°C for about thirty minutes.
Enjoy.
