Bolognaise végétalienne de Deliciously Ella

Bolognaise vegan

Bolognaise vegan

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Cela faisait un moment que j’avais envie de faire une sauce bolonaise végéta*ienne avec autre chose que juste des légumes. Je n’avais pas encore tenté celle d’un de mes livres de chevet: Deliciously Ella donc je me suis lancée cette semaine – bien évidemment en y ajoutant ma petite touche personnelle!

Ingrédients

3 ou 4 carottes (environ 400g)

400g de lentilles vertes

600g de tomates pelées

Tomates séchées au soleil

1 CS d’huile d’olive

Worcestershire sauce

Sel, poivre

Origan

Peler et raper grossièrement les carottes. Couper les tomates séchées au soleil en lamelles.

Dans une grande cocotte, mettre les carottes, les tomates du soleil, les tomates pelées que vous allez écraser, les lentilles, 500 ml d’eau bouillante et l’huile d’olive.

Mélanger le tout et laisser frémir entre 45 minutes et 1 heure en remuant de temps en temps.

Une fois que la préparation a bien mijoté et épaissie, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire et une belle pincée d’origan.

Ajuster l’assaisonnement.

A déguster avec les pâtes de vos choix (avec ou sans gluten, avec ou sans fromage par dessus).


Astuce: cette recette de bolognaise peut servir pour les lasagnes. Ajouter quelques légumes d’été dans la préparation.

Verdict: UNE TUERIE!

Bolognaise vegan

Bolognaise vegan

Bolognaise vegan

It had been a while since I wanted to make a Veggie Bolognese sauce with something else than just vegetables. I had not yet tried one from my bedside cookbooks: Deliciously Ella so I gave it a go this week – obviously by adding my personal touch!


Ingredients

3 or 4 carrots (about 400g)

400g green lentils

600g of peeled tomatoes

Sun-Dried Tomatoes

1 tablespoon of olive oil

Worcestershire sauce

Salt, pepper

Oregano


Peel and roughly grated carrots. Cut the sun-dried tomatoes into strips.


In a large casserole, put the carrots, sun tomatoes, peeled tomatoes that you will crush, lentils, 500ml boiling water and the olive oil.


Mix everything and leave to simmer between 45 minutes to 1 hour, stirring occasionally.


Once the preparation has cooked and thickened, add a few drops of Worcestershire sauce and a nice pinch of oregano.


Adjust the seasoning.


To taste with pasta of your choice (with or without gluten, with or without cheese on top).


Tip: this bolognese recipe can be used for lasagna. Add some summer vegetables to the preparation.


Tought: A KILLER BOLOGNESE!

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