Quiche de butternut avec une pâte sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten

 

 

 

Une envie de tarte aux légumes sans gluten? Suivez la recette!

 

Ingrédients pour une « petite quiche » 2/3 personnes

Pour la pâte

60g de farine de sarrasin

60g de farine de riz semi-complet

2CS d’huile d’olive

60ml de lait végétal (ici, amande sans sucres ajoutés)

1cc de bicarbonate de soude.

 

Pour la garniture

1 butternut

2 oignons rouges

1/2 briquette de crème d’amande (utilisez de la crème liquide si vous préférez)

2 œufs

Un peu de fromage râpé

Cumin, curcuma, gingembre

Sel, poivre

 

Eplucher, épépiner (conserver les pépins) et couper en morceau la butternut et la faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit tendre. Réserver.

 

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs : farines et bicarbonate de soude, puis versez l’huile et le lait. La pâte va s’agglomérer jusqu’à former une boule. La texture va être plus collante qu’une pâte brisée classique.

Pour l’étaler, déposer la pâte directement sur le papier sulfurisé et utiliser un rouleau à pâtisserie et un peu de farine de riz. Mettre le fond de tarte dans votre plat et piquer-le avec une fourchette. Réserver.

 

Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive et faire dorer les oignons rouges émincés avec la courge écrasée. Assaisonner avec sel, poivre. Puis ajouter une pinceau de gingembre, 1/2cc de curcuma et 1/2cc de cumin.

Verser la purée de légumes sur la pâte brisée.

 

Battre deux œufs avec la crème d’amande, saler et poivrer. Verser la préparation sur la tarte. Parsemer un peu de fromage râpé.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour au moins 35minutes (vérifier la cuisson selon votre four).

 

Faire griller les graines de courge dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Saupoudrer un peu de fleur de sel et estragon séché. Déposer les graines sur la tarte avant de servir.

 

Déguster!

 

Pour une version vegan: ajouter la crème d’amande directement à la purée de légumes et enfourner sans les œufs et fromage!

 

Quiche végétarienne sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten

Quiche végétarienne sans gluten


Craving a gluten-free vegetable pie? Follow the recipe!
 

Ingredients for a « small quiche » 2/3 people

For dough
60g of buckwheat flour
60g of semi-complete rice flour
2 tablespoon olive oil
60ml of vegetable milk (here, almond without added sugars)
1cc of baking soda.

For the garniture
1 butternut
2 red onions
2 tablespoon almond cream  (use liquid cream if you prefer)
2 eggs
A little grated cheese
Cumin, turmeric, ginger
Salt, pepper

Peel, seed (keep the seeds) and cut the butternut into small pieces and cook in water or steam until it becomes tender. Reserve.

Prepare the dough by mixing the dry ingredients: flour and baking soda, then pour the oil and milk. The dough will agglomerate until it forms a ball. The texture will be more sticky than a conventional pie dough.

To spread it, directly place the dough on the parchment paper and use a rolling pin and a little rice flour. Put the dough in your pie pan and prick it with a fork. Reserve.

In a frying pan, add a drizzle of olive oil and cook the sliced ​​red onions with the crushed butternut squash. Season with salt, pepper. Then add a pinch of ginger, 1/2 teaspoon of turmeric and 1/2 teaspoon of cumin.

Pour the vegetable puree over the dough.

Beat two eggs with the almond cream, salt and pepper. Pour the mixture over the pie. Sprinkle some grated cheese.

Cook in a preheated oven at 200°C for at least 35 minutes (check the cooking according to your oven).

Grill the squash seeds in a frying pan with a bit of olive oil. Sprinkle a sea salt flower and dried tarragon. Place the seeds on the tart before serving.

Enjoy!

For a vegan version: add the almond cream directly to the mashed vegetables and bake without the eggs and cheese!

 

Quiche végétarienne sans gluten

Suivre:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *