Chili Con Carne Végétarien

vegetarian chili

Pour réveiller les papilles!

To wake up your tongue!

vegetarian chili

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Ingrédients pour 4 personnes

500g de haricots rouges cuits (en conserve pour moi car plus rapide!)

1 CS d’huile d’olive

1 oignon rouge

2 conserves de pulpes de tomates ou tomates pelées

Poivrons (ici, mélange de poivrons rouge, vert et jaune)

2 cc de cumin

2 cc de chili powder

Sel, poivre

Peler et émincer l’oignon rouge et le faire revenir avec l’huile dans une grande sauteuse. Ajouter vos poivrons coupés en petites lamelles. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Verser les tomates en conserve et baisser la chaleur de la cuisson (feu moyen). Ajouter les épices et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Rincer et égoutter les haricots rouges avant de les ajouter à la préparation. Bien mélanger et laisser mijoter encore une dizaine de minute. Ajuster l’assaisonnement.

Servir avec du riz parfumé avec des graines de cumin et un peu de persil!

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Ingrédients for 4 people

500g of cooked kidney beans (can for me as it’s faster!)
1 tablespoon olive oil
1 red onion
2 cans tomato pulp or peeled tomatoes
Peppers (here, a mix of red  green and yellow peppers)
2 teaspoons cumin
2 teaspoons chili powder
Salt, pepper


Peel and chop the red onion and fry it with the olive oil in a large pan. Add your peppers cut into small strips. Stir occasionally, until vegetables are « melting ».


Pour  the cans of tomatoes and reduce the heat (medium heat). Add the spices and  let simmer for ten minutes.


Rinse and drain the kidney beans before adding them to the mixture. Mix well and simmer for about ten minutes. Adjust seasoning.


Serve with flavored rice with cumin seeds and a bit of parsley!

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