Cake Poire/Chocolat (sans gluten)

gluten free pear cake

Un gâteau aux saveurs d’automne.

A cake with autumnal favors.

gluten free pear cake

gluten free pear cake

Ingrédient pour un « petit » gâteau

2 oeufs

60g de rapadura

50g d’huile de noix de coco

50 g de farine de maïs

50g de fécule de maïs type Maïzena

1 cuillère à dessert de bicarbonate de soude

1 poire

2 barres de chocolat noir à dessert

NB: doubler les quantité pour un moule à manquer d’une vingtaine de centimètres.

Préchauffer le four à 180° C et tapisser votre moule de papier sulfurisé.

Faire fondre l’huile de coco sur un feu doux.

Battre dans un saladier, les oeufs et le sucre, le mélanger doit être légèrement mousseux. Ajouter alors la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate puis l’huile de coco fondu. La pâte doit être lisse.

Laver, peler, épépiner et couper la poire et hacher grossièrement le chocolat noir. Déposer le tout dans la préparation.

Verser votre pâte dans le moule.

Cuire 20 minutes à 180°C. Vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson de votre gâteau. 

Déguster avec une bon thé chaud!

gluten free pear cake

gluten free pear cake

Ingredient for a « small » cake

2 eggs

60g rapadura sugar

50g coconut oil

50g corn flour

50g cornflour cornstarch

1 teaspoon baking soda

1 pear

2 barres of dark chocolate


NB: double the amount for a classic pan about twenty centimeters.



Preheat oven to 180°C and line your pan with parchment paper.


Melt coconut oil over low heat.


Beat in a bowl, eggs and sugar, mixture should be slightly foamy. Then, add the flour and cornstarch and baking and melted coconut oil. The dough should be smooth.


Wash, peel, remove seeds and cut the pear and coarsely chop the dark chocolate. Pour all in the preparation.


Pour your batter into the pan.


Bake for 20 minutes at 180°C. Check with the tip of a knife if your cake is ready.


Enjoy with a nice hot tea!

gluten free pear cake

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