Rien de tel pour se rafraîchir et égayer ses pique-niques!
Nothing like a fresh iced tea to stay cool and to have for picnics!
Pour réaliser ce thé glacé, je me suis dirigée vers un thé blanc fleuri et léger de chez Mariage Frères qui s’appelle Madame Butterfly. Ce thé est source d’évasion de part ses notes de fleurs (roses, fleurs de cerisier « sakura ») et de fruits (kaki).
Je trouve ce thé parfait pour une version glacé car il est très doux et soyeux en bouche. Les notes de fleurs et de fruits sont très rafraîchissantes et s’accordent parfaitement aux parfums que l’on peut ajouter pour réaliser un thé glacé.
Ingrédients
1 CS de thé Madame Butterfly de Mariage Frères
1 nectarine
1 tranche de pastèque
1 citron
Quelques feuilles de menthe
Sirop d’agave (facultatif)
Faire chauffer de l’eau environ à 80°C et y faire infuser le thé dans une mousseline ou une boule à thé pendant environ 7 minutes.
Si vous souhaitez le sucré, sucrer-le lorsqu’il est chaud et ajuster à votre goût. J’aime bien utiliser du sirop d’agave mais utiliser du sucre classique ou sirop de sucre de canne si vous préférez.
Laissez refroidir le thé.
Transvasez le thé dans le contenant de votre choix et y ajouter quelques quartiers de citron et presser le reste du fruit. Ajouter les fruits coupés en quartier ou petits morceaux ainsi que la menthe.
Conservez 2 heures au frais afin que les parfums se mélangent ensemble.
Dégustez!
To achieve this iced tea, I’m choosing a flowery and light white tea from Mariage Frères called Madame Butterfly This tea is an invitation to escape with its notes of flowers (roses, cherry blossoms « sakura ») and fruits (persimmon).
I find this tea perfect for its iced version because it’s very soft and silky on the tongue. The notes of flowers and fruits are very refreshing and match perfectly with the flavors that can be added to make an iced tea.
Ingredients
1 tea spoon of Mariage Frères Madame Butterfly
1 nectarine
1 slice of watermelon
1 lemon
Mint leaves
Agave syrup (optional)
Heat the water to about 80°C and let infuse the tea in cheesecloth or a tea ball for about 7 minutes.
If you fancy some sugar, sweeten it while it’s hot and adjust to your liking. I like using agave syrup but use the classic sugar or cane sugar syrup if you prefer.
Let the tea cool.
Transvase the tea into the container of your choice and add some lemon slices and squeeze the rest of the fruit. Add the fruits cut into small pieces or squares and mint.
Keep in the fridge for at least 2 hours so the flavors blend together.
Enjoy!
