Penne aux courgettes et basilic

Vegan Pesto Pasta

Un plat de pâtes qui sent bon l’été!

A summery pasta dish!



Vegan Pesto Pasta

Vegan Pesto Pasta

Plat pour 1 personne

150g de penne semi-complètes cuites (50g cru)

80g de petits pois

1 CS d’huile d’olive

2 courgettes

1 bouquet de basilic

Sel, poivre

Préparer la sauce en mixant l’huile d’olive et le basilic préalablement rincé. Réserver.

Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Égoutter et réserver.

Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Égoutter, rincer à l’eau chaude pour enlever l’excès d’amidon et réserver.

Laver les courgettes et détailler les en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Les faire griller dans une sauteuse anti-adhésive avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter aux courgettes les pâtes, les petits pois et la sauce basilic. Mélanger bien.

Server chaud en parsemant de feuilles de basilic.

Déguster avec ou sans parmesan.

Vegan Pesto Pasta

Dish for 1 person

150g whole wheat penne cooked (50g uncooked)

80g green peas

1 tablespoon olive oil

2 courgettes

1 basil bouquet

Salt, pepper


Prepare the sauce by mixing the olive oil and basil previously rinsed. Reserve.


Cook the peas in slightly salted boiling water until they are just a bit crunchy. Drain and reserve.


Cook the pasta as directed on the package. Drain, rinse them with hot water to remove the excess of starch and reserve.


Wash the courgettes and cut them into slices of about 5mm. Grill them in a nonstick pan with a drizzle of olive oil.


Add the pasta, peas and basil sauce to the courgettes. Mix well.


Serve hot with some extra basil leaves.


Enjoy with or without parmesan!


Vegan Pesto Pasta

Suivre:

1 Commentaire

  1. isabel
    29 juillet 2016 / 12:25

    À copier!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *