Buchty Noisette

Cette recette est parfaite si vous débutez!

This recipe is perfect if you are starting bakery!


Buchty Noisette

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Ingrédients

500g de farine complète

20g de levure fraîche de boulanger

20 cl de crème fraîche 15%

80g de sucre

2 œufs (100g)

90 g de lait de noisettes

1/2 cc de sel

La pulpe d’une demi gousse de vanille

Sucre glace

Dans le bol du robot verser tout les ingrédients en émiettant la levure fraîche.

Pétrir la pâte 10 à 15 minutes, la fariner et la laisser doubler de volume sous un linge.

Fariner le plan de travail, déposer le pâton dessus et le détailler des boules de 45 à 50g. Les bouler en serrant bien pour leur donner de la force et les placer dans un moule légèrement fariné.

Laisser à nouveau doubler de volume.

Préchauffer le four à 150°C et enfourner la Buchty pour 20 à 25 minutes, elle doit être à peine dorée.

Recouvrir de sucre glace avant de déguster!


NB: j’ai fait la recette sans sucre (un oubli) et c’était délicieux avec un peu de confiture!

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Buchty Noisette

Ingredients

500g wholemeal flour

20g fresh yeast

20cl of cream (15% fat)

80g caster sugar

2 eggs (100g)

90g hazelnut milk

1/2 teaspoon salt

The pulp of half a vanilla pod

Icing sugar


In a bowl, pour all the ingredients and crumble the fresh yeast.


Knead the dough 10 to 15 minutes, add a bit of flour on the dough and let double in volume under a humid cloth.


Flour the work surface, place the dough on it and detail balls from 45g to 50g. Rounding up tightly to give them strength and place them in a lightly floured pan.

Let again the dough double in volume under a humid cloth.


Preheat oven to 150°C and bake the Buchty for 20 to 25 minutes, it should be lightly gold.


Top with icing sugar before serving!


NB: I made the recipe without sugar (forgetfulness) but it was delicious with some homemade jam!

Buchty Noisette

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2 Commentaires

  1. 6 mai 2016 / 3:41

    Bonjour mademoiselle marshmallow ! Je découvre ton blog et c'est joli. Très sympa cette recette avec le lait de noisette ! Pour la farine c'est de la T80 que tu as utilisé ?

    • 6 mai 2016 / 3:52

      Bonjour Valérie! Ravie de t'accueillir ici :D!
      Cette recette a beaucoup plu à mes collègues qui en ont fait qu'une bouchée !
      J'ai utilisé de la farine complète bio T110 (marque Priméal pour être précise).

      Je l'ai faite aussi sans sucre (même recette), c'est plutôt sympa aussi. Mettre un peu plus de parfum type vanille. A manger avec de la bonne confiture maison 😀

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