Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

De jolis cupcakes pour se régaler ce week-end!

Pretty cupcakes to enjoy during the week-end!


Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Ingrédients pour 12 cupcakes


Pour la génoise au chocolat

20g de cacao non sucré en poudre 

110g de beurre mou

110g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 cc d’extrait de vanille

1 CS de lait 

110g defarine avec levure incorporée

1 cc rase de levure chimique

12 framboises surgelées

Pour le glaçage

100g de beurre mou

200g de sucre glace

1 cc de vanille

Quelques pincées de colorant alimentaire en poudre

un peu de lait

Préchauffez le four à 180°C et placez 12 caissettes en papier dans une plaque de 12 gâteaux individuels. 

Mettez le cacao en poudre et un peau d’eau chaude dans un bol et mélangez pour former une pâte.

Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien souple. Ajoutez le cacao, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, le lait, la farine et la levure chimique. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. 

A l’aide de 2 cuillères à café, répartissez la pâte dans les caissettes en papier et y ajouter une framboise au cœur de la pâte.

Faites cuire 10-15 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient bien gonflés et souples au toucher. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre. Dans un saladier, travaillez le beurre à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien souple. Tamisez et ajoutez le sucre glace. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez un peu de lait ou d’eau triède sur la pâte ne vous semble pas assez souple. Colorez avec un peu de colorant alimentaire. J’ai utilisé un colorant rouge pour donner ce côté fuchsia. 

Lorsque les gâteaux sont froids, découpez une fine tranche du sommet des cupcakes et recoupez-la en deux. Couvrez chaque gâteau d’une cuillerée de crème au beurre et plantez les tranches de gâteau dans la crème de telle sorte qu’elles ressemblent aux ailles d’un papillon. Ajoutez quelques décorations en sucre.

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes


Ingredients for 12 cupcakes


For the chocolate sponge cake

20g unsweetened cocoa powder

110g soft butter

110g caster sugar

2 eggs

1/2 teaspoon vanilla extract

1 tbsp milk

110g selfraising flour

1 tsp baking powder

12 frozen raspberries


For the icing

100g soften butter

200g icing sugar

1 teaspoon vanilla

A few pinches of powdered food coloring

A spash of milk


Preheat your oven to 180°C and place 12 cupcake cases in the baking trail.


Put the cocoa powder with a bit of hot water into a bowl and mix to form a paste.


In a bowl, work the butter until it’s fully and soft. Add the cocoa, sugar, eggs, vanilla extract, milk, flour and baking powder. Mix thoroughly until the mixture is creamy and smooth.


Using two teaspoons, divide the preparation into cupcake cases and add a raspberry in the heart of the dough.

Bake 10-15 minutes until the cakes are well raised and smooth to the touch. Turn out and cool on a rack.


Meanwhile, prepare the icing. In a bowl, wisc the butter with a wooden spoon until well soft. Sift and add the icing sugar. Beat until the mixture is light and fluffy. Add the vanilla extract and a splash of milk or water. The icing needs to be creamy and easy to work with. Colour the icing with a bit of food coloring. I used a red powder to give the fuchsia decoration.


When the cupcakes are cool, cut a thin slice from the top of the cupcakes and re-cut it in half. Cover each cupcake with the icing using a piping bag cream and plant the cake slices into the buttercream so that they look like to a butterfly Ailles. Add some sugar decorations if you want to.

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Suivre:

6 Commentaires

    • 22 janvier 2016 / 12:29

      Les cupcakes, c'est terrible! C'est joli et bon ^^! xxx

  1. 22 janvier 2016 / 12:01

    Rooooh mais j'en voudrais bien un 😀 ça m'a l'air bien délicieux ! J'en ai l'eau à la bouche !! ♥

  2. 22 janvier 2016 / 12:30

    Merci Maêva, tu devrais essayer, la recette n'est pas très difficile! xxx

  3. 30 janvier 2016 / 12:03

    Après avoir testé les tiens, me reste plus qu'à tenter de faire aussi bien 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *