Etoiles Aux Figues

Des biscuits sablés aux saveurs de Noël à partager ou offrir.

Christmassy biscuits to enjoy or share during the holiday season.

 

Ingrédients

60 de dattes dénoyautées

60g amandes effilées

40g  de raisins secs

40g de pistaches non salées

100g de confiture de figues blanches Bonne Maman

125g de beurre ramolli

70g de sucre glace

200g de farine

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

Dans un mixeur, mettre les fruits secs, la confiture de figue et quelques gouttes d’eau afin de préparer la pâte. Vous devriez obtenir une pâte proche d’une crème type frangipane.

Préparer ensuite la pâte sablée. Dans un saladier, creuser la farine tamisée avec le sel et le sucre glace. Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre en cubes au centre. Amalgamez rapidement et ajouter la préparation de fruits secs. Une fois que la pâte forme une boule, laisser la reposer au frais dans un lingue pendant 1 heure.

Sur une surface préalablement farinée, étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur. Avec un emporte pièce en forme d’étoile, découper vos biscuits et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C et ce pendant 5 minutes. Ajuster la cuisson si vos biscuits sont plus gros. A la sortie du four, les biscuits doivent être encore tendre.

Laisser refroidir avant de déguster!

A conserver dans une boîte hermétique. 


Ingrédients

60 pitted dates
60g flaked almonds
40g dried raisins
40g unsalted pistachios
100g white figs Bonne Maman Jam
125g softened butter
70g icing sugar
200g flour
2 egg yolks
1 pinch of salt

In a blender, put the dried fruit, the fig jam and a few drops of water to make the first preparation. You should get a similar texture as cream frangipani.
Then prepare the dough. In a bowl, dig the sifted flour with the salt and sugar. Add the egg yolks and butter sized into cubes at the center. Quickly mix and add the dried fruits preparation. Once the dough forms a ball, let it rest in a cool towel for 1 hour.


On a previously floured surface, layer the dough for about 4 mm thick. With a pastry cutter, star-shaped, cut out your biscuits and place them on a baking trail lined with parchment paper.


Bake in a preheated oven at 210°C for 5 minutes. Adjust the time if your biscuits are bigger. Once cooked, the biscuitsssould be soft.


Let them cool before serving!

Store in an airtight container.

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