Quinoa Porridge

Une recette de quinoa aux saveurs automnales.

Autumn is mixing its flavor with this quinoa porridge recipe.


On se retrouve pour une nouvelle idée petit-déjeuner: saine et délicieuse pour les matins d’automne. Le petit bémol de la recette est qu’elle est plus longue à préparer que du porridge classique. Je la réserve donc pour les week-ends ou les jours off!

Ingrédients pour 2 personnes

100g de quinoa blanc

375ml d’eau

125ml de lait écrémé (ou lait d’amandes)

1 pomme (environ 150g)

1 banane

2CS de pistaches non salées

1 CS de sirop d’érable (ou miel, agave, etc)

Quelques amandes effilées

Rincer le quinoa avant de le mettre à cuire dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition le mélange puis baisser le feu afin de laisser mijoter 10 minutes à couvert.

Incorporer le lait et poursuivez la cuisson 5 minutes environ: le quinoa doit être tendre et le liquide presque disparu.

Ajouter la pomme en la râpant grossièrement. Mélanger.

Hacher grossièrement les pistaches. Réserver.

Server le porridge dans les contenants de votre choix. Couper quelques rondelles de bananes et saupoudrer avec les pistaches et amandes. Arroser la préparation avec un filet sirop d’érable pour adoucir.

Déguster!

Here we go again for a new breakfast idea: healthy and delicious for autumnal mornings. The down side of that recipe is it takes longer to cook than traditional porridge. I reserve it for weekends or daysoff!


Ingredients for 2 people

100g white quinoa

375ml water

125ml skimmed milk (or almond milk)

1 apple (about 150g)

1 banana

2CS unsalted pistachios

1 tablespoon maple syrup (or honey, agave syrup, etc.)

A few flaked almonds


Rinse the quinoa before you cook it in a saucepan with water. Boil the mixture and reduce the heat to simmer for 10 minutes. Cover.

Stir in the milk and cook for about 5 minutes: quinoa needs to be tender and the liquid almost gone.

Add the apple by grating it (doesn’t need to be precise). Mix.

Chop the pistachios. Reserve.

Pour the porridge in the containers of your choice. Cut a few banana slices, then sprinkle with pistachios and almonds. Drizzle some maple syrup on the preparation to sweeten everything.

Enjoy!

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