Berry Scones

Entre pain et pâtisserie, les scones sont parfaits pour colorer vos petits-déjeuners.

Between bread and pastries, scones are perfect to twist your breakfasts.

Ingrédients

280g de farine
1 sachet de levure chimique (10g)
50g de sucre en poudre
2 pincées de sel
60g de beurre froid coupé en petits morceaux
120g de fruits rouges (frais ou surgelés)
240g de crème fraîche épaisse
+ sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 180°C – chaleur ventilée.

Verser la farine, la levure, le sel et le sucre dans le bol d’un robot. Mélanger rapidement.
Ajouter le beurre et mélanger en utilisant la fonction « pulse » 5 ou 6 fois puis la crème fraîche et « pulser » de nouveau une dizaine de fois. La pâte ne forme pas encore une boule, elle est constituée de gros morceaux farineux.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, ajouter les fruits et travailler délicatement à la main afin de ne pas écraser les fruits. Arrêter dès que la pâte se met en boule.

Sur un plan de travail fariner, étalez la pâte et découpez des disques avec un emporte-pièce. Les badigeonner d’eau à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et faire cuire pendant 10-12 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les scones doivent à peine dorer.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir et dégustez.

Ingredients

280g of flour

1 teaspoon baking powder (10g)

50g caster sugar

2 pinches of salt

60g cold butter cut into small pieces

120g red fruit (fresh or frozen)

240g double cream

+ Icing sugar for decoration



Preheat oven to 180 ° C – ventilated heat.


Pour the flour, baking powder, salt and sugar in the bowl of a robot. Stir quickly.
Add butter and mix by using the « pulse » fonction 5 or 6 times and then, add the cream and « pulse » again ten times. The dough doesn’t form a « ball » yet, the dough is more of dough chunks.


Transfer the dough to a floured surface, add the fruit and work gently by hand in order not to crush the fruits. Stop as soon as the dough into a ball.


On a floured surface, roll out the dough and cut discs with a cookie cutter. Brush with water using a pastry brush and cook for 10-12 minutes on a baking sheet lined with parchment paper. The scones are just gold.


Sprinkle with icing sugar before serving and enjoy.

Suivre:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *