FOOD FRIDAY | Rouleaux de Printemps / Spring Rolls

Avec les beaux jours, je me suis lancée dans la réalisation de rouleaux de printemps: un régal!

With warmer days, I was craving for spring rolls: a healthy and yummy meal!

Ingrédients

Feuilles de riz

Feuilles de salade verte

Vermicelles de riz

Germes de soja

Carottes

Jambon de volaille (ici, poulet)

Crevettes

Menthe

1. Faites bouillir de l’eau et faire cuire les vermicelles de riz en suivant les indications sur le paquet. Égoutter et réserver.

2. Préparer tous vos ingrédients: éplucher, laver la salade. Laver le soja et les feuilles de menthes. Éplucher et râper les carottes. Couper des lamelles de jambon et décortiquer vos crevettes. Coupez-les dans la longueur et débarrasser du « fil noir » (système digestif). Rincer et éponger dans de l’essuie-tout.

3. Préparer un récipient avec de l’eau froid et faites tremper une par une les feuilles de riz à mesure que vous réalisez les rouleaux de printemps.

4. Sur une surface non collante, déposer délicatement la feuille de riz ramollie. Au centre, y déposer la crevette à l’envers, puis un peu de salade. Ensuite, ajouter les légumes: soja et carottes, ainsi que les vermicelles de riz. Je termine par le jambon et la feuille de menthe.

5. Pour rouler la feuille de riz, je rabats d’abord le haut de la feuille, puis les côtés. Une fois que tout est en place et suffisamment serré, faire rouler le rouleau de printemps. La feuille de riz colle toute seule.

6. Répéter le processus et réserver au frais avant de vous régaler!

NB: Vous pouvez réaliser vos rouleaux de printemps 24h avant. Personnellement, je n’aime pas les conserver trop longtemps car on perd le côté croquant des légumes.

Ingredients

Rice leaves

Salad leaves (letuce for example)

Rice Vermicelli

Bean sprouts

Carrots

Chicken ham

Shrimps

Mint


1. Boil water and cook the rice vermicelli according to the package directions. Drain and reserve.

2. Prepare all your ingredients: wash the salad. Wash the bean sprouts and mint leaves. Peel and grate the carrots. Cut the ham slices and peel your shrimp. Cut them lengthwise and remove the « black thread » (digestive system). Rinse and pat dry in paper towels.

3. Prepare a container with cold water and soak one by one the rice leaves as you make one spring roll at the time.

4. On a non-stick surface, gently place the softened rice leaf. In the center, add the shrimp upside and some salad. Then add the vegetables: carrots and bean sprouts and rice vermicelli. I finish with ham and mint leaf.

5. To roll the rice leaf, I first flaps the top and then both sides. Once everything is in place and tight enough, roll the spring roll. The rice leaf will stick by itself.

6. Repeat the process and refrigerate before you enjoy your meal!


FIY: You can do spring rolls 24h before. I personally don’t like to keep them for too long because you lose the crunchy side of the veggies.

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