FOOD FRIDAY | Petits Cakes Tomate/Mozzarella

Un cake salé, façon crumble, pour accompagner les beaux jours!

A savory cake, with a crumble toping, to accompany the beautiful days to come!

Ingrédients

2 yaourts natures

2 oeufs

150g de farine

1/2 sachet de levure

100g de tomate cerise

1 boule de mozzarella

Quelques feuilles de coriandre

Sel, poivre

Pour le crumble

50g de beurre

50g de farine

40g de parmesan

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, battre en omelette les oeufs avec les yaourts. Ajouter les ingrédients secs: farine, levure, sel et poivre. Mélanger.

Coupez les tomates cerises en quartier et la mozzarella en petits cubes. Ciseler quelques feuilles de coriandre. Ajouter le tout à la préparation. Bien mélanger.

Préparer votre crumble à la main ou à la cuillère en bois.

Dans un moule à muffins ou équivalent, verser la préparation jusqu’à environ la moitié des alvéoles. Parsemer de pâte à crumble.

Enfourner pour 15/20 minutes – selon votre four. Une fois cuits, laisser refroidir les petits cakes avant de démouler.

Déguster!

Ingredients

2 plane yogurt

2 eggs

150g flour

1 teaspoon packet of baking powder

100g of cherry tomatoes

1 ball of mozzarella

Some coriander leaves

Salt, pepper


For the crumble dough

50g butter

50g flour

40g parmesan


Preheat your oven to 180°C.


Into a bowl, mix the eggs with yogurt. Add all the dry ingredients: flour, baking powder, salt and pepper. Mix.


Cut the cherry tomatoes in quarters and the mozzarella into small cubes. Chop some coriander leaves. Add all of these to the preparation. Mix well.


Prepare your crumble dough with your hands or a wooden spoon.


In a muffin pan or equivalent, pour the mixture to about half of the alveoli. Sprinkle the crumble on top.


Bake for 15-20 minutes – depending on your oven. Once cooked, let cool the cakes before unmolding.


Enjoy!

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