Chouquettes

Une recette facile pour vous faire une petit plaisir le dimanche matin! 

An easy recipe for starting the week end with a little treat!

Pour 25 chouquettes

Ingrédients

120g de farine

10cl de lait entier

10cl de l’eau

10g de sucre semoule

1 pincée de sel

80g de beurre

4 œufs entiers

Sucre gros grains

Tamisez la farine. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le sucre et le sel et le beurre puis retirez du feu.

Incorporez la farine au liquide en mélangeant énergiquement avec une spatule pour homogénéiser la pâte.

Remettez la casserole sur feu doux et remuez vigoureusement la pâte 1 minute pour bien la “dessécher”.

Transvasez la pâte dans une jatte. Incorporez alors les œufs un à un à l’aide de la spatule, en veillant à mélanger soigneusement chacun d’oeuf à la préparation.

Quand la pâte est homogène, versez la mettre dans une poche à douille. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, pochez vos choux environ 3 cm de diamètre. Pour avoir des chouquettes bien rondes, n’hésitez pas à utiliser un pinceau ou le dos d’une cuillère légèrement humide pour lisser la pâte.

Saupoudrez de sucre gros grains.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 8 min. Ouvrez alors la porte du four de 2 à 3 millimètres pour faire échapper la vapeur. Laissez cuire porte entrouverte jusqu’à obtenir une coloration dorée, encore 10 min environ.

Sortez les chouquettes du four et mettez-les à refroidir sur une grille.

Régalez-vous!

For 25 chouquettes

Ingredients

120g flour

10cl Whole milk

10cl water

10g caster sugar

1 pinch of salt

80g butter

4 whole eggs

Coarse sugar


Sift flour. In a saucepan, bring the milk, water, sugar, salt and butter to boil and remove from the heat.

Stir the flour in  the liquid by mixing vigorously with a spatula to mix the paste. Put the pan over low heat and vigorously stir the dough 1 minute to “dry” it.


Transfer the dough into a bowl. Then stir in eggs one by one using a wooden spatula, making sure to thoroughly mix each egg to the mixture.


When dough is smooth, put it in a pastry bag. On a baking sheet lined with non sticking paper, poach your chouquette about 3 cm diameter. To have perfectly round chouquettes, feel free to use a brush or the back of a spoon slighty humid to smooth the dough.

Sprinkle with coarse sugar.


Bake in a preheated oven at 180° C for 8 min. Then open the oven door 2 to 3 mm for steam to escape. Cook with the door open until the chouquettes are golden brown, about another 10 min.

Take out the chouquettes of the oven and put them to cool on a rack.


Enjoy!


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