Brookies

Des biscuits pour vous faire fondre de plaisir!

Super yummi biscuits!

La période des fêtes me donnent envie de faire pleins de recettes et l’envie de sucré se fait ressentir. Quand j’ai visionné la vidéo de Lily « Staying in for New Year », j’ai tout de suite salivé sur les gâteaux qu’elle préparait. Ce sont des brookies. Les brookies sont des hybrides entre cookies et brownies: croustillants sur les bords et fondants à l’intérieur. Bref, un vrai délice sauf au niveau calories!

Etant invitée pour une soirée le 31 décembre, j’ai décidé de réaliser cette recette. J’ai divisé les quantités par deux parce que la recette originale (ci-dessous) m’apparaissait comme une trop grosse quantité pour la soirée où je me rendais!

The holiday season makes me want to bake a lot and sweet craving is all around. When I watched Lily’s video « Staying in for New Year », I immediately salivated on the cakes she baked. These are brookies. The brookies are hybrids between cookies and brownies: crispy on the edges and guewy inside. In short, a real delight except for the calories!

Being invited for the night of the 31 of December, I decided to make this recipe. I divided the quantities by two because the original recipe (below) seemed a bit much for the evening I went!

Ingrédients

85g de cacao non sucré en poudre de bonne qualité

400g de sucre en poudre (la prochaine fois, j’utiliserais entre 300 et 350g de sucre)

125ml d’huile végétal (j’ai utilisé du colza)

4 oeufs

2cc d’extrait de vanille

250g de farine

2cc de levure chimique

1/2cc de sel

60g de sucre glace

  1. Dans une jatte, mélanger le cacao, le sucre en poudre et l’huile végétale. Ajoutez les œufs un par un et bien mélanger la préparation avant d’ajouter l’œuf suivant. Versez ensuite l’extrait de vanille. Préparez la farine, la levure et le sel dans un bol, puis ajouter le mélange à la préparation de cacao. Filmer la préparation et laissez reposer au frais 4 heures environ (même moins de temps, c’est très bon).
  2. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez vos plaques de four de papier sulfurisé. Déposez le sucre glace dans une assiette et à l’aide d’une cuillère à café, prélevez une quantité de pâte d’environ 2 cm ou 2,5cm de diamètre et faites les rouler dans le sucre glace avant de la disposer sur les plaques de cuisson préparées.
  3. Faire cuire dans le four préchauffé entre 10-12 minutes (tout dépend de votre four). Laissez refroidir une minute avant de poser les gâteaux sur une grille.
  4. Dégustez!

Ingredients

85g good quality cocoa powder (unsweetened)

400g caster sugar (The next time, I will use 350g or 300g)

125ml of vegetable oil (I used canola)

4 eggs

2 teaspoons vanilla extract

250g plain flour

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspon salt

60g icing sugar


  1. In a medium bowl, mix together the cocoa, caster sugar and vegetable oil. Beat the eggs one at a time, then stri in the vanilla. Combine the flour, baking powder and salt: stir into the cocoa mixture. Cover dough and let it chill at least 4 hours in the fridge (even less, it’s still very good).
  2. Preheat oven to 180C./gas mark 4. Line baking trays with parchment. Pour icing sugar onto a plate and using a metal tablespoon, spoon and coat each one with the icing sugar while rolling into a 2,5cm balls before plasing onto prepared trays. 
  3. Bake in preheated oven for 10-12 minutes (depending on your oven). Let them stand on the baking tray for a minute before transferring to wire racks to cool.
  4. Enjoy!

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