Le mois de décembre est souvent synonyme de douceurs, de chocolats, etc. On s’octroie probablement un peu plus de petites gourmandises que le reste de l’année. Je voulais donc partager avec vous une recette de chocolat chaud au spéculoos et pralinée qui j’espère vous ravira autant que moi!
J’aime le vrai chocolat chaud: riche, épais – et qui lorsqu’on le boit procure cette délicieuse sensation sirupeuse dans votre gorge. Bref, un mélange corsé, épicé mais surtout rempli de douceur…Alors, à vos tasses!
Ingrédients pour un(e) gourmand(e):
2 barres de bon chocolat (ici, noir 60%, bio)
1 tasse de lait (vache – entier, demi ou écrémé, amande, etc…au choix)
2 spéculoos
1 insert praliné Valrhona (facultatif mais tellement plus décadent – à remplacer par un chocolat fourré par exemple)
1/4 cc de cannelle moulue
1 cc de miel crémeux
Réalisation
Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer doucement. Une fois le lait tiède, ajoutez le chocolat. Mélangez à la maryse.
Écrasez les spéculoos jusqu’à les réduire en poudre. Les ajoutez une fois le chocolat complètement fondue. Augmentez l’intensité de votre plaque de cuisson. Mélangez au fouet afin d’incorporer de l’air et de rendre le mélange un peu plus aérien.
Ajoutez votre insert ou chocolat fourré praliné, votre cuillère de miel, ainsi que la cannelle.
Homogénéisez la préparation en fouettant bien (le mélange sera un peu épais) et surtout :
DE-GUS-TEZ !
December is often synonymous with treats, chocolates, etc. It’s probably the time when we are more tolerant and allow ourself a bit more thant the rest of the year. So, I wanted to share with you a hot chocolat, speculoos and hazelnut praline recipe that I hope will delight you as much as me!
I like « the real » hot chocolate: rich, thick – and when you drink you can feel this delicious syrup consistancy in your throat. In short, a full-bodied blend, spicy but mostly filled with sweetness … So, get your mugs!
Ingredients for one greedy :
2 bars of good chocolate (here, 60% dark, organic)
1 cup of milk (cow – whole, half or skim, almond, etc … your choice)
2 spéculoos
1 hazelnut praline insert from Valrhona (optional but add so much decadence – replace with any kind of hazelnut pralin you like)
1/4 teaspoon grounded cinnamon
1 tsp of creamed honey
Making:
Put the milk in a saucepan and heat it gently. Once the milk is warm, add the chocolate bars. Mix with a spatula.
Crush the biscuit up to a powder. Add them to the mixture when the chocolate is completely melted. Increase the intensity of your cooktop. Whisk it and make it a little more air mixture.
Add your insert or hazelnut praline chocolate, the teaspoon of honey and cinnamon.
Homogenize the preparation by whisking well (mixture will be a bit thick) and :
EN-JOY!
