3 Petits Déjeuners | 3 Breakfasts Ideas

Pour cette semaine de rentrée, je voulais partager avec vous quelques recettes saines et délicieuses pour le petit-déjeuner! 

Le petit-déjeuner est mon repas préféré de la journée et j’aime prendre le temps de me préparer et de manger le matin. Il est important de pouvoir démarrer la journée rassasié(e).

Certaines personnes aiment manger la même chose tous les matins, personnellement, j’aime la variété et l’aspect ludique qu’offre ce repas.

J’aime manger autant du sucré que du salé et généralement, j’alterne tous les jours. Cela permet de s’amuser avec son assiette ou bol ainsi que d’explorer un monde de nutriments et vitamines des plus vastes!

N’hésitez pas à me mentionner dans vos photos sur Twitter, Instagram ou Facebook (@marshmalloword).

For this back to school/work week, I wanted to share with you some healthy and delicious recipes for breakfast! 

Breakfast is my favorite meal of the day and I like to take the time to prepare and eat in the morning. It’s important to start the day with a full and happy tummy. 


Some people like to eat the same thing every morning, I personally love the variety and appearance fun offered by the day to day meal. 

I love savory and more sweet food and usually I alternate every day. This allows me to have fun with my plate or bowl and explore a world of nutrients and vitamins!


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  • Petit-déjeuner #1: Céréales croquantes

Les céréales permettent d’avoir une dose de calcium surtout si on n’aime pas trop les laitages. Je préfère sélectionner des céréales bio (flocons d’avoine et autres) pour diverses raisons mais vous pouvez mixer selon vos goûts.

Froid ou chaud, un vrai régal à toute saison.

Il vous faut:

– une poignée de granola (fait maison, la recette sera en ligne vendredi prochain),

– flocons d’avoine bio (ici, 60g),

– 250 ml de lait 1/2 écrémé (bio) ou un fromage blanc nature,

– une poignée de fruits rouges (frais ou surgelés).

Mettre le laitage dans votre assiette ou bol. Déposez vos flocons d’avoine et votre granola. Si vous le désirez, vous pouvez faire chauffer 1 minute au micro-ondes. Parsemez de fruits.

Dégustez.

  • Breakfast # 1: Crunchy Cereals

Cereals allow to have a dose of calcium especially if you don’t like dairy products. I prefer to select organic grains (oatmeal, etc.) for various reasons, but you can mix to your taste. 

Cold or hot, this breakfast is a real treat for any season. 


You will need: 

– A handful of granola (homemade recipe will be online next friday),

– Organic oatmeal (here 60g),

– 250ml of 1/2 skim milk (organic) or yogourt, 

– A handful of berries (fresh or frozen). 


Put the dairy in your plate or bowl. Add the oatmeal and granola on top. If you wish, you can heat the mixture 1 minute in the microwave. Sprinkle the fruits. 

Enjoy.

  • Petit-déjeuner #2: Tartines Croustillantes

Un exemple de petit-déjeuner salé pour faire le plein d’énergie! J’utilise des tartines croustillantes type Wasa. Privilégiez les recettes aux fibres, composées majoritairement de seigle pour un rassasiement garanti!

Il vous faut:

– 2 tartines croustillantes (type Wasa, crakers, etc.),

– 2 CS de guacamole (fait maison),

– 2 œufs (bio),

– sel, poivre.

Pour ma recette de guacamole, vous aurez besoin:

– 2 avocats bien mûrs,

– 1 tomate,

– 1 oignon rouge,

– 2/3 citrons (j’aime quand c’est bien citronné),

– 1 goutte de tabasco,

– sel, poivre,

– quelques feuilles coriandre, basilic, aux choix.

Coupez les avocats en deux et prélevez leur chair. Mettez la dans un bol et arrosez la chair d’un jus de citron afin d’évitez qu’ils ne noircissent. Écrasez les à la fourchette.

Pelez votre tomate (plongez là dans de l’eau bouillante afin que cela soit plus facile), épépinez là et découpez la en fin brunoise. Émincez également l’oignon rouge très finement. Ajoutez la tomate et l’oignon à l’avocat. Ajoutez le reste de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez entre chaque étape.

Ajoutez le tabasco.

Ciselez l’herbe aromatique de votre choix et parsemez par dessus.

Consommez le guacamole dans les 2 jours suivants.

Portez à ébullition une casserole d’eau et pochez vos œufs. Mon astuce pour les débutants et qui n’aurait pas les fameuses petites cuillères pour pocher: utilisez du film alimentaire. Tapissez un ramequin de film alimentaire et cassez votre œuf au milieu. Refermez en aumônière le film alimentaire et faîtes le tenir avec une pince (type pince à linge). Plongez l’aumônière dans la casserole pour 2 minutes environ.

Répartir sur chaque tartine votre guacamole. Enlevez vos oeufs du film alimentaire et déposez les délicatement sur chaque tartine. Salez, poivrez.

Dégustez.

  •  Breakfast # 2: Crispy Toasts

An example of a savory breakfast to be energetic all morning! I use crakers like the Wasa kind. Prefer recipes with fiber, mostly made of rye for a better satiety! 


You will need: 

– 2 crakers, 

– 2 tablespoons of guacamole (homemade),

– 2 eggs (organic),

– Salt and pepper. 


For my guacamole recipe , you’ll need: 

– 2 ripe avocados, 

– 1 tomato, 

– 1 red onion, 

– 2/3 lemons (I like when it’s lemony),

– 1 drop of Tabasco, 

– Salt and pepper,

– Few leaves of coriander, basil, it’s your choice. 


Cut the avocados in half and draw their flesh. Put in a bowl and sprinkle the flesh with lemon juice to avoid they turning black. Mash them with a fork. 

Peel your tomatoes (dip there in boiling water to make it easier), remove seeds and cut it in a very fine brunoise. Also chop the red onion finely. Add the tomato and onion to the advocados. Add the remaining lemon. Salt and pepper to your liking. Stir between each step. 

Add Tabasco. 

Chop the herb of your choice and sprinkle on top. 

Eat guacamole in the following two days. 



Boil water in a sauce pan and poach your eggs. My tip for beginners who would not have the famous spoons for poaching: Use plastic wrap. Line a ramekin with plastic wrap and break your egg in the middle. Close chaplain in cling film and make the stand with a clamp (type clothespin). Immerse the pouch in the pan for about 2 minutes. 

Spread each slice of bread on your guacamole. Remove your eggs cling film and place them gently on each slice. Salt and pepper. 

Enjoy.

  • Petit-déjeuner #3: Pancakes à l’avoine

Cette recette est vraiment “bikini friendly” puisqu’elle se compose d’aliments de base sains. Appréciés de tous, ces pancakes régaleront tous les palets – ni vu, ni connu!

Il vous faut:

– 30g de farine (bio, T65),

– 60g de flocons d’avoine (bio),

– 1cc de levure chimique,

– 150 ml de lait 1/2 écrémé (bio),

– 1/2cc d’extrait de vanille,

– 1/2cc d’huile de noix de coco (bio, au rayon frais),

– 1CS de sirop d’érable (bio),

– fruits (frais et/ou surgelés).

Pour réaliser les pancakes, mélangez tous les ingrédients secs et versez doucement le lait. Si la mixture vous semble trop épaisse, vous pouvez toujours ajustez avec un peu de lait ou d’eau.

Faîtes chauffer votre poêle (antiadhésive), faites fondre l’huile de noix de coco qui parfumera délicatement les pancakes. Déposez la pâte dans la poêle et laissez cuire. Si la pâte commence à faire des bulles, cela veut dire qu’il est temps de retourner vos pancakes. Laissez cuire à nouveau.

Disposez vos pancakes dans une assiette, parsemez de fruits et arrosez le tout de sirop d’érable.

Régalez-vous!

  • Breakfast # 3: Oatmeal Pancakes 

This recipe is really “bikini friendly” since it consists of  healthy foods for making the pancakes. Appreciated by all, these pancakes will delight all the pucks – seen or experienced! 


You will need: 

– 30g flour (organic, T65),

– 60g of oatmeal (organic),

– 1 tsp of baking powder, 

– 150 ml of  1/2 skim milk (organic), 

– 1/2 tsp vanilla extract, 

– 1/2 tsp of coconut oil (organic, fresh ray) 

– 1TS maple syrup (bio) 

– Fruits (fresh and/or frozen). 


To make the pancakes, mix all the dry ingredients and gently pour the milk. If the mixture seems too thick, you can always adjust with a little milk or water. 

Turn the heat for your pan (nonstick), melt the coconut oil that gently scent and flavour the pancakes. Drop the batter into the pan and cook ot. If the dough starts to bubble, that means it’s time to flip your pancakes. Cook again. 

Arrange your pancakes on a plate, sprinkle with fruit and with maple syrup. 

Enjoy!

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